第80章 红烧兔肉（第1页）

谢知还没主动过去看，晴娘就跑来叫她了。楚大夫人，你说这兔肉怎么做好吃啊兔肉，做红烧的吧！谢知不知道晴娘怎么跑来问自己，但要问她想吃的，那当然是红烧兔肉。红烧的晴娘还真没做过，别说没做过了，她是吃都没吃过。从前王家也不过是普通的庄稼人家，乡下人吃得最多的就是煮菜和拌菜，用油去炒对他们而言可太奢侈了。见她不会做，谢知自告奋勇：我来帮忙。好不容易有兔肉吃，要是光做水煮的也太暴殄天物了。沈柔也忙赶来：大嫂，我也来。两人跟着晴娘到了临时搭建的简易灶火前时，这里还站着三个平日里一起帮忙做饭的妇人。红烧兔肉咋做啊几人一听也都懵了。谢知见几人已经把兔子剥皮处理好了，才一笑上前：不难，把兔子里的油熬出来一点，先炒后炖，可以少收些汤汁，让大家伙泡窝头吃。炒熬油一群妇人们犯了难，巧妇难为无米之炊，她们几个平日里在村子里也算是会做饭的了，可做肉都少，更别说会什么熬油了。但沈柔见过谢知熬豺狼油，于是自告奋勇道：大嫂，这次让我试试，你在旁边看着我，可好谢知自是点头，这两条瘦兔子也没什么油水，就算真没弄好，也不觉得浪费，何况还有自己看着她。沈柔如今在做饭一事上正热忱，听她答应，立刻吸了口气，用刀去刮兔肉上的油脂。一群女人围着，她不由有几分紧张，可一抬头，看到谢知鼓励的眼神，就有了信心。油脂刮去之后，她便开始按照当初谢知的步骤炼油，想不起来的就直接问，不一会儿，黑色大铁锅里就泛起了一层明亮的油光，香喷喷的白烟滚滚飘起，四周的寨民们都忍不住围了过来。油分本就不多，一会儿功夫，沈柔就成功炼出了一层几乎是贴在锅底的薄油，等她一抬头，看见周围乌泱泱的一群人，还吓了一跳。可她很快听见楚木兰骄傲地在跟别的小孩儿炫耀：这是我娘！我娘厉害吧！于是她又沉下气来，打定主意不给女儿丢面子。另一边一个妇人也听着谢知的，把剁成方块的兔肉块在沸水中氽烫去血水后，捞了出来。晴娘把能搜罗来的香料全拿来了。姜、干葱、蒜、蜂蜜、香叶，还有寨子里的高粱酒，盐巴。本来王猛还有点舍不得自己的酒，听说是楚大夫人要用，他才舍得拿了出来。晴娘，省着点，给我省一口。王猛求着媳妇，奈何晴娘急着回去学习，没答应就跑了。王猛忍不住对许老二和吴老三抱怨：看你们嫂子！两人自是不好意思说大嫂什么，只跟着笑。谢知见调料齐全了，从兔肉里选出了三块最肥的来，把肥肉割下来，在油锅里炒。随着刺啦一声响，顷刻间香味呈爆炸式喷涌而出，周围离得近的人迎面差点被这香味扑倒，霎时间一阵头晕目眩，过了好一会儿才渐渐回过神来。只见谢知手速飞快，锅里的肥肉刚刚炒得色泽金黄的那一刻，她直接把剁好的兔肉肉块倒下去。大火烧得正旺，火苗噼里啪啦地响，锅里的一块块兔肉被铲子翻搅，被热油烹炒，也滋滋啦啦个不停。原本正坐着跟俩兄弟唠嗑的王猛鼻子忽然猛地抽了两下，就倏忽站了起来：我滴个娘哎，什么玩意，这么香！许老二和吴老三也坐不住了，两人的视线确定了方向，就拉着王猛要往跟前赶。谁知王猛比他俩跑得都快，一双腿简直成了飞毛腿，直接朝人群蹿了过去。谢知待到兔肉被炒干水分，一抬手，就把干葱、姜、蒜、香叶、酒，还有少许用来代替白糖的蜂蜜全部倒下去，而后再灌烧沸了的热水进去。锅盖一盖上，滋滋啦啦的响声瞬间被闷在了锅里，呜呜哝哝的，热气和香气从锅盖四周喷溢出去，众人的口水都已经泛滥成灾了。好香！晴娘，你们做的这兔子什么时候熟，什么时候能吃！村子里的汉子两手从袖口里抽了出来，脖子都伸得老长。小孩们就更别说了，已经抱着自家大人的大腿嗷嗷待哺了。晴娘几个离得近，闻到的香味也浓，她们几个又何尝不想知道，这兔子到底啥时候熟，她们现在都想尝一口了！沈柔如今心中已经约莫有了个时间，但她自己不敢确定，于是看向谢知。谢知笑道：原本等用急火收了汁就能出锅了，但咱们人多，不用收太多汁，肉块切得也小，估摸小半炷香的时间就行了，快了。时间的确不长，可在场的所有人都觉得这一小会儿时间简直比一个世纪还要漫长，还要难熬。可另一边有比他们还难熬的。好歹他们等一会让还能吃，可官差和罪奴们就只能闻着。再想到这两只兔子本来是他们抓来的，他们就觉得更悲催了。尤其是几个官差，一想到从前都是他们几个吃楚大夫人做的饭的，就忍不住内流满面。王猛几个已经从人群外挤了进来，赶到了跟前。楚大夫人！吴老三刚一开口，口水就差点滴出来，吓得他连忙吸溜了一口。谢知看了过来，只见吴老三两只眼睛瞪得像铜铃，看着大锅，好像已经迫不及待想把锅盖掀开了。无须他们多言，她就道：马上就能出锅了，再等等。等，嘿嘿，自然等！吴老三哪怕再忍不住也得忍啊，他只是没想到，那两只兔子居然他娘的能变成这么香，比他从前活的三十多年吃的肉都香！王猛也不由问：晴娘，这就是你要酒来做的兔子晴娘知道他心疼那酒，瞥了他一眼：对，大当家心疼酒那——哪能啊！不心疼，不心疼！王猛把调子拉得老长。狗娃一下蹿了起来：爹，你那不是还有两坛酒，都拿给谢婶婶做兔肉吧，太香了！去。王猛给了儿子屁股一脚，回头楚大夫人要，爹当然给，还用你小子做人情。