169、醋熘鳜鱼（1/3）（第1页）

“韭黄洗好了吗？”

“好唠好唠~，这是我的强项噻。”

“好了就快给我，要切韭黄了。”

“来唠来唠~~”

小白从小凳子上跳下来，端着竹篓子，把洗干净的韭黄递给张叹，站在一旁踮起脚好奇地打量。

“张老板，你在住啥子菜菜嘛？”

“醋熘鳜鱼，你听过没？”

“嚯嚯嚯，这是我的强项，但是我莫有听过。”

“其实我也是第一次做，先试一试，多做几次就会了。”

“张老板~~你还莫有吃晚饭，饿不饿吖？”

“被你一说，还真有点饿。”

“嚯嚯嚯，康康~~”

小白喜滋滋地掏出一套油纸袋装好的煎饼果子，递给张叹，让他垫垫肚子。

张叹在围裙上擦了擦手，接过来问：“这是专门给我准备的？”

小白点头。

“谢谢你啊小白。”

“我们是好盆友嘛，张老板，还要我住啥子吗？”

“e~暂时没有了，接下来看我的吧。”

张叹把韭黄切成段，放到一旁，等会儿再用。

他往锅里烧热的花生油里放入葱、姜炸香，加上酱油、大熊酒、白糖和清水，一起烧沸，用水淀粉勾芡，加入香油和醋，便制成了糖醋卤汁。

切成段的韭黄倒入糖醋卤汁中，烧一会儿。

趁这空挡，把另一锅里的鳜鱼铲出来，放到席面上，再把韭黄混着糖醋卤汁，浇在鱼身上，厨房里立刻发出“吱吱”的响声。

一道醋熘鳜鱼就好了，这时还有最后一道程序。

张叹用筷子将鱼拆松，使卤汁充分的渗透到鱼内部，让鱼肉充分入味。