第二百七十章 净利润（第1页）

酒楼的生意远比徐婉宁计划中的还要好。她以为自己在同学之间打一道广告，能拉来不小的客流量，让周边的住户知道有这么一家酒楼，每天都高朋满座，店里的食物肯定很好吃。被勾起好奇心后，他们自然也会到店里吃饭，久而久之，酒楼的生意会越来越好，客源也会逐渐稳定。但她显然低估了大学生的消费力。今儿早上才往后厨送了一整头猪，这会儿就只剩下一半了。而晚饭的饭点还没到，预计高峰期过后，就只能剩下一半的一半。徐婉宁去到后厨的时候，三位大厨甚至连话都不想说，好保存体力炒菜。徐婉宁甚至感觉他们的胳膊都快抡出火花了。而这样的后果就是，当天晚上打烊后，盘账的时候，才惊觉今天一天就卖出了一千多块钱。“我算了一笔账，今天的营业额是一千一百三十六块二毛钱，除过送菜送酸梅汤和小菜等等的成本，净利润在五百二十三块钱。”翠芬将账本递给徐婉宁。瘫坐在椅子上的几位大厨和服务员们，听到这话，一个个都如同打了鸡血一样，“五百多块，这比我家一年挣得都多！”“我的个乖乖，一天就能挣五百多的净利润，那一个月……”不敢算，根本不敢算。“今天是周六，大学生们都放假了，所以才有时间来咱们这儿吃饭。而且大部分都是看中了咱们酒楼的活动。但是大学生哪能天天出来呢？就算是每周放假，也不可能次次都来咱们酒楼吃啊。所以啊，这账也不能这样算。”“苏经理说得对。咱们酒楼今天生意好，全仗着华清大学的学生来捧场，具体客源有没有增加，好要等周末过完，看看周内营业额的情况。而且，这个利润，并没有算上我买的那头猪。”听徐婉宁这样一说，众人这才恍然大悟。“小老板弄来的猪，少说也有两百多斤，再不值也要两百块钱吧？这样算下来，净利润也就只有三百块了。”“不不不，还得除过我和苏经理，以及你们七个人的工资，还有，咱们小老板当初买这酒楼时也花了不少钱呢，还有装潢，置办东西，这全都是钱。这样一算，净利润恐怕连一百块都没有。”利润越说越少，张大厨和雪花七人也不像刚开始那么激动了。他们一伙人累死累活，净利润也才这么点儿，看来这钱啊，也不好挣。而且小老板说的没错，还得看看周内是啥情况呢。弄不好亏本都是有可能的。徐婉宁拿了七张一块钱，分别给了三位大厨和四个服务员。“这两天辛苦你们了，这钱是说好给你们的奖金。至于你们做菜的提成，得等到月底结算工资的时候一起。”“这……真给我们了？”而且一下子还给了一块钱！相当于一天的工资了。拿着这笔奖金，大家开开心心地下班，哪怕知道明天的忙碌比之今天也差不了多少，也没人说一句抱怨的话。只要有奖金，哪怕天天这么忙也成啊，谁会跟钱过不去不是？等聘请的人都走后，翠芬才一脸歉疚地看着徐婉宁。“嫂子，刚才是我鲁莽了，不该当着那么多人的面儿把咱们今天的利润说出来。”她也是盘完账后看到那么大的数字，一下子有些激动地找不到北了，却没想过这样会对徐婉宁造成怎样的影响。“不碍事儿，即便你不说，我也会主动问。当着他们的面儿说清楚，总比他们觊觎来的好。”酒楼生意这么好，三个大厨做了多少盘菜，价值几何，他们心里都有数，就算刚才没有当面说，估摸着那几个人私底下也会探讨这个问题。与其让他们猜忌，从而生出不该有的心思，倒不如大大方的展示出来。净利润确实有五百多块，毕竟猪肉是徐婉宁从空间里拿出来的，过后又会自动补上，算不上成本。但她买这栋酒楼也花了不少钱呢。把这些成本都摊开算，大家也都不会生出别的心思。她是做饮食生意的，要比寻常的生意更小心才行，万一聘请的这几人当中，有人因为嫉妒暗中动手脚，造成的恶劣影响是她无力承担的。“你和东子的奖励，我给你们记着，等月底分红的时候再一次给你们。行了，天儿也不早了，你们俩好好休息，明天一早还有的忙呢。耕鸣就先在我家待两天，等忙过了再给你们送回来。”夜里，翠芬躺在床上翻来覆去地睡不着觉。东子累了两天，酒店的大小事宜都需要他操心，因此一沾上枕头就开始打呼噜。他睡得迷迷糊糊之际，却听到翠芬唉声叹气的声音。东子猛地睁开眼，就见翠芬正靠在床头，在昏暗的灯光下，看今天的账本。“都这么晚了，你还不睡觉在这儿做什么？”“其实我今天留了点小心思，当着厨子和服务员的面儿说净利润有五百多，实际上是八百多。”“你说多少？”东子整个人弹了起来，“八百多？是收益的三分之二还多了！”翠芬点头：“是啊。不过这没算猪肉和酒楼的成本，减掉的话，至少也能和有个四百多。”“竟然有这么多啊？简直出乎我的意料。”翠芬见东子的表情有些不大对劲，急忙说道：“东子，嫂子和安子哥帮了我们不少，现在让我们在酒楼工作也是为了帮扶我们一把，你可千万不要动歪心思，不然我绝对饶不了你！”“瞎说什么呢？”东子佯装嗔怪地瞪翠芬一眼，“我只是诧异，嫂子的这个活动非但没有赔钱，反而还赚了。”翠芬掌管酒楼的所有账目，包括采购，所以对各种价格都门儿清。“就拿清炒土豆丝来说，八毛钱都能买一大袋子土豆了，至少能炒个二三十盘，就算二十盘吧，那也有十六块钱了，除过八毛钱的成本，以及给大厨每道菜的提成，净利润至少也在十三块钱吧？”