第一百二十七章罗氏牛肉米线（第2页）

杨家林以前就是厨师，但是，他也就是做中餐的炒菜厨师，要不是派出去约了一个月，他对于面食还真的是一点都不很懂。

“味型的话，这几种就偏重口味的，这几种就偏清淡的，臊子除了牛肉、牛杂，其他的都是现炒。”

别看南城这个山旮旯小城市，男女老少在吃的上面一点都不马虎，还特别讲究。

有些没事做的老爷子，一碗面还得有一小蝶花生米，再加上一杯黄酒或者白酒。

吃个早饭，喝点早酒，几个老伙计聊聊天，一个上午就可以过去一大半。然后呢，就是回家睡觉吃午饭，下午几个老友就约在一起打牌或者打球。

少男少女们也不含糊，一大早，经常能遇到睡眼惺忪的年轻人，在等着买早点。

这些都是罗小花在做生意的时候，总结出来的。

所以，不是没有市场，而是看自己怎么搞。

再说，她她这个门市也不错，刚好在桥头，来来往往的人多得很。只要她好好搞，用心搞，生意肯定是不差的。

“好的，那感觉已经差不多了，就是材料这些你要提前准备好，这个底汤你是打算用牛骨头还是猪骨头？”

骨汤熬制出来的底汤，会比白开水要好吃得多。

“牛骨头汤！”

牛骨头比猪骨头便宜不说，在营养价值上面还高得多。

“可是……牛骨头没有猪骨头白呀？”

“那要不就一样加一点？”

想到这个问题，罗小花还真的是觉得有点恼火了。

“杨叔叔能不能加一起？”

她也不知道能不能加一起，有些食物在一起，那就是相克的。

“加一起没事，有的把牛骨头猪骨头鱼架子都放一起熬汤，那味道真的是鲜香并存。”

“还是您经验丰富些。”我之前煨汤就是这样弄的，几种混在一起，味道真的好很多。

“不过，我以前那都是剩下的边角余料用的，你这专门买，是不是有点不划算？”

做生意的人都知道，有时候随便丢一点点材料，可能你亏钱的地方就在那。

还有就是，尤其是夏天，管理得不好，材料坏了，那你就只有等着亏。

别看餐饮赚钱，亏钱的一大把，比如他之前就是。